5 Tips Cara Menyimpan Opor Ayam Agar Tidak Mudah Basi, Pisahkan Ayam dan Kuah Opor

TRIBUNJAKARTA.COM - Makanan yang mengandung santan, terkadang mudah berubah rasa hingga akhirnya cepat basi.

Salah satu makanan lebaran mengandung santan yang riskan basi adalah opor ayam.

Opor ayam, apabila cara menyimpan dan menghangatkannya tidak tepat, bisa jadi opor ayam sisa lebaran menjadi cepat basi dan akhirnya menjadi mubazir.

Banyak orang memilih membuat opor ayam dekat dengan hari lebaran agar tidak mudah basi, tetapi opor kadang tidak habis.

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto memberikan beberapa tips untuk menyimpan opor ayam agar tidak mudah basi.

"Kalau mau menyimpan makanan bersantan itu didinginkan dulu sampai dingin banget, jangan sampai kesentuh tangan, lalu simpan dalam plastik," kata Gatot.

Tips Menyimpan Opor Ayam

Berikut cara menyimpan opor ayam agar tidak mudah basi:

1. Pisahkan ayam dengan kuah opor

Sebaiknya pisahkan juga ayam dengan kuah opor.

Simpan keduanya dalam wadah yang berbeda.

Pemisahan kuah opor dan ayam ini bertujuan agar keduanya bisa matang merata ketika nanti dihangatkan.

Jika disimpan dalam wadah yang sama, ada potensi ayam belum akan matang merata ketika dipanaskan nanti.

Sementara santan dalam kuahnya sudah lebih dulu meleleh dan matang.

2. Simpan di kulkas atau freezer

Simpan opor ayam di dalam kulkas bagian chiller. Opor ayam bisa awet selama sekitar tiga hari, dengan catatan tutup kulkas tidak sering dibuka tutup agar suhu di dalamnya stabil.