3 Resep Olahan Daging Kurban Selain Sate: Simpel, Enak, Bahan Mudah Didapat

TRIBUNJAKARTA.COM - Berikut resep mengolah daging kurban selain dijadikan sate. Enak, simpel, bahan masakan mudah didapat.

Hari ini umat Islam sedang merayakan Hari Raya Idul Adha, Senin (17/6/2024).

Sebagian masyarakat mungkin mendapatkan daging kurban.

Umumnya, daging tersebut diolah menjadi sate lantaran dirasa mudah mengolahnya.

Jika sudah bosan sate, ada beberapa resep olahan daging kurban di bawah ini yang bisa Tribunners coba di rumah.

Lengkap dengan bahan dan cara memasaknya.

1. Kambing empuk bumbu merah

Bahan-bahannya:

• 300 gr daging kambing, potong-potong agak besar

• 750 ml santan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/2 batang serai, ambil putihnya saja lalu memarkan
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdt air asam jawa, campur dengan air

Bumbu halusnya:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar atau sesuai selera
• 3 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
• 2 kemiri, sangrai
• 3/4 ketumbar
• jintan secukupnya

Car memasaknya:

• Panaskan santan dan rebus daging bersama daun salam, lengkuas, serai, kecap manis, garam, gula pasir, air asam, dan bumbu halus hingga hampir matang.

• Aduk secara perlahan santan selama memasak agar teksturnya tetap bagus.

• Selanjutnya, matikan api dan angkat dagingnya saja.

• Pukul-pukul daging menggunakan pemukul khusus hingga tampak memar dan empuk.