Baca tanpa iklan
TRIBUNJAKARTA.COM - Tak terasa puasa Ramadhan 2019 hari ke-8 segera berakhir.
Azan Magrib segera berkumandang, yang artinya waktu berbuka puasa tiba.
Berikut ini menu buka puasa dan sahur yang cocok untuk penderita penyakit maag.
Meski lambung terasa nyeri, namun seseorang yang memiliki riwayat penyakit ini tetap bisa menjalankan ibadah puasa.
Salah satu caranya adalah dengan mengkonsumsi makanan yang tepat untuk penderita maag.
Tidak hanya sehat saja, melainkan mampu menjaga asupan pada lambung agar tidak nyeri dan puasa bisa lancar hingga saat berbuka.
Dilansir dari TribunStyle.com merangkum berbagai menu makanan sehat untuk penderita yang dikutip dari hellosehat.com.
1. Kurma
Buah kurma memiliki segudang manfaat termasuk untuk penderita maag.
Kandungan serat dalam kurma sangat baik bagi penderita maag.
Kurma menjadi menu yang disarankan bagi penderita maag untuk berbuka puasa.
Tidak hanya kaya serat, kurma juga dapat membantu mengendalikan keseimbangan asam dan basa di dalam tubuh.
Kurma juga mengandung beberapa sumber nutrisi lainnya, seperti:
7 gram serat
2 gram protein
20% kebutuhan kalium harian
14% kebutuhan magnesium harian
18% kebutuhan tembaga
15% kebutuhan mangan
5% kebutuhan zat besi harian
12% kebutuhan vitamin B6 harian
Tak hanya itu. Kurma juga kaya akan asupan kalsium, zat besi, vitamin K, folat, serta antioksidan seperti karoten, fenolik, avanoid, dan anthocyanin.
Jika bosan dengan sajian kurma yang begitu saja, kalian bisa berkerasi dengan membuat jus kurma.
Berikut resepnya dilansir dari sajiansedap.com:
Jus Kurma
Durasi: 20 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan:
8 buah kurma, dibuang bijinya
200 gram daging mangga
100 ml air jeruk manis
1 sendok makan yoghurt
1 sendok makan gula pasir
250 ml es serut
Cara Membuat Jus Kurma Mangga:
1. Masukkan kurma, mangga, jeruk manis, yoghurt, dan gula.
2. Tambahkan es serut.
3. Blender semua bahan sampai lembut.
2. Kentang Tumbuk
Anda juga bisa mencoba olahan kentang sebagai menu sahur dan berbuka.
Olahan kentang yang paling baik bagi penderita maag adalah dengan cara direbus atau dikukus dan diolah menjadi kentang tumbuk atau mashed potato.
Kentang memiliki kandungan alkalin yang baik yang dapat membantu menetralkan asam lambung.
Kandungan karbohidrat dalam kentang juga baik bagi penderita maag.
Saat mengolah kentang, Anda juga bisa menambahkan brokoli yang kaya akan kalium dan vitamin C yang baik untuk melindungi lambung dari infeksi.
Nah untuk menyajikan kentang tumbuk ini bisa membuatnya menjadi kentang pure.
Begini sajiannya dilansir dari menu sajiansedap.com:
Durasi: 20 Menit
Sajian: 26 Porsi
Bahan:
500 gram kentang, rebus, haluskan
2 sendok makan margarin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
300 ml susu cair
50 gram keju parut
Cara Membuat Kentang Pure:
- Campur kentang, margarin, garam, merica bubuk, pala, susu, dan keju parut. Aduk rata. Masak sampai Kalis.
- Masukkan dalam kantong plastik segitiga. Semprot dengan menggunakan spuit. Sajikan
3. Sayur Bayam
Perlu diketahui bahwa tidak smeua jenis sayur baik bagi penderita maag.
Ada beberapa jenis sayur yang tidak baik jika dikonsumsi oleh penderita maag karena mengandung gas.
Sayuran yang sebaiknya dihindari oleh penderita maag adalah sawi, kol, lobak, nangka muda dan sayuran mentah.
Salah satu sayur yang baik bagi penderita maag karena tidak mengandung gas adalah sayur bayam.
Bayam juga kaya akan serat yang baik bagi pencernaan.
Kandungan zinc dalam bayam juga dapat menghambat sekresi asam lambung sehingga gejala asam lambung dapat dicegah.
Untuk bayam kalian bisa membuatnya menjadi olahan sayur yang segar.
Begini sajiannya dilansir dari menu sajiansedap.com:
Durasi 35 menit
Sayur Bayam
Bahan:
2 ikat bayam, disiangi
100 gram wortel, dipotong miring
2 buah jagung manis, dipotong-potong
3 butir bawang merah, diiris tipis
4 cm temu kunci, memarkan
1 buah tomat, dipotong panjang
5 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2500 ml air
Cara Membuat Sayur Bening Bayam:
- Didihkan air. Masukkan bawang merah dan temu kunci. Rebus sampai harum.
- Masukkan wortel dan jagung. Masak sampai empuk.
- Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
- Masukkan bayam. Masak sampai matang.
4. Nasi Tim
Penderita maag sebaiknya tidak mengonsumsi makanan dengan tekstur terlalu keras.
Jika Anda memiliki riwayat maag, sebaiknya mengonsumsi makanan dengan tekstur yang lembut dan lunak.
Anda bisa membiasakan mengonsumsi nasi tim yang lebih lembut daripada nasi yang ditanak biasa.
Mengonsumsi makanan lunak akan lebih mudah dicerna sehingga sistem pencernaan tidak bekerja terlalu berat.
Cara membuat nasi tim ayam yang nikmat dilansir dari sajiansedap.com:
Bahan:
300 gram beras, dicuci bersih
800 ml air kaldu ayam dari tulang ayam
1 sendok teh garam
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
150 gram dada ayam, potong kotak
2 buah jamur hioko kering, direndam, diiris-iris
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap ikan
100 ml air
1 sendok teh sagu dan 1sendok the air untuk melarutkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula
1 sendok makan minyak untuk menumis
Taburan:
3 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan tongcai
Bahan kuah:
400 ml kaldu ayam
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica secukupnya
2 tangkai daun bawang, iris halus
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur hioko, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air
- masak sampai mendidih tambahkan larutan sagu masak hingga meresap. Sisihkan.
- Didihkan air kaldu ayam, masukkan beras lalu tambahkan garam masak sampai meresap.
- Letakan sedikit adonan beras didalam pinggan tahan panas bulat kecil. Beri isi. Tutup kembali dengan aronan nasi.
- Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 30 menit hingga matang.
- Sajikan dengan taburan diatasnya. Dan kuahnya.
Artikel ini telah tayang di tribun-timur.com dengan judul TRIBUNWIKI: Menu Buka Puasa yang Cocok untuk Penderita Maag, dan Resep Mengolahnya, http://makassar.tribunnews.com/2019/05/12/tribunwiki-menu-buka-puasa-yang-cocok-untuk-penderita-maag-dan-resep-mengolahnya?page=all.
Penulis: Desi Triana Aswan
Editor: Ina Maharani