Food Story

Sate Ubin Toni Cirebon di Jagakarsa: Habiskan 30 Kg Daging Kambing Sehari dan Rahasia Supaya Empuk

Kepulan asap menyeruak dari Rumah Makan Sate Ubin Toni Cirebon di Kawasan Jagakarsa, Jakarta Selatan.

TribunJakarta/Satrio Sarwo Trengginas
Suasana Rumah Makan Sate Toni Cirebon pada Minggu (3/11/2019). 

Namun tak jadi soal apabila daging kambing yang diperolehnya sudah tua.

Biasanya, daging kambing tua diciprati air nanas agar empuk.

"Kalau tua caranya agar empuk diciprati air nanas sedikit aja. Kalau kebanyakan, daging akan mudah ancur," terangnya kepada TribunJakarta.com pada Minggu (3/11/2019).

Sate Ubin Habiskan 25-30 kg Daging Sehari

Suasana Rumah Makan Sate Toni Cirebon pada Minggu (3/11/2019).
Suasana Rumah Makan Sate Toni Cirebon pada Minggu (3/11/2019). (TribunJakarta/Satrio Sarwo Trengginas)

Dalam sehari, rumah makan sate Toni menghabiskan kurang lebih 25 sampai 30 kilogram daging kambing sehari.

Biasanya, Ahmad dan karyawan yang lain telah menyiapkan seribu tusuk sate kambing dan sate ayam untuk menjaga-jaga dari pengunjung yang memesan dalam jumlah yang besar.

"Kalau untuk sop kambing, sekira membutuhkan 15 kg tulang dalam sehari," tambahnya.

Rumah makan itu menjual sate kambing murni dan sate kambing.

Bedanya, sate kambing murni hanya daging kambing saja. Sedangkan sate Kambing biasa dicampur dengan lemak.

"Sate ayam juga gitu, ada yang murni dan biasa. Sesuai selera orang-orang saja," katanya.

Halaman
1234
Penulis: Satrio Sarwo Trengginas
Editor: Ferdinand Waskita Suryacahya
Sumber: Tribun Jakarta
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved