Resep Kue Kastengel, Begini Caranya Agar Kue Keju Tetap Renyah dan Tak Pakai Cetakan
Tak heran, jika kastengal juga menjadi kue ringan wajib yang ada di rumah-rumah saat Lebaran. Berikut resep kue kastengel.
lihat foto
"Enak akan tetap enak, tips dari aku kalau mau pakai cheddar bisa diparut lalu masukin ke kulkas dalam keadaan terbuka 2-3 hari sampai kering," jelasnya.
Berbeda dengan pembuatan nastar, kali ini Devina memilih untuk mengocok kedua mentega dengan menggunakan mixer.
Setelah pucat dan mengembang lalu masukkan telur satu persatu.
Sebelum dimasukkan ke dalam adonan basah, Devina terlebih dahulu menggabungkan bahan kering.
Setelah itu bahan kering disaring dan dimasukkan ke dalam adonan basah.
"Jangan aduh terlalu keras dan lama ya, nanti kuenya akan jadi keras," katanya lagi.
Devina lalu memasukkan keju dan mengaduk adonan dengan menggunakan tangan.
"Gak perlu dipadetin dan diulenin ya," kata dia.
Adonan yang sudah jadi itu pun kemudian dibentuk kotak dan dipipihkan sekitar 5 cm.
"Tips untuk membuat kastengel tidak gagal itu kita harus ngegilingnya dengan ketebalan yang sama, jadi pas dipanggang hasilnya sama semua," ujarnya.
Setelah adonan rata, Devina pun memotongnya menggunakan pisau, dan tidak menggunakan cetakan.
Adonan yang sudah dipotong kemudian dioles telur dan ditaburi tepung keju.
"Aku pakai parmesan ya, tapi terserah kalian," jelasnya.
Setelah siap, adonan kemudian disimpan di atas loyang yang sebelumnya dioles mentega dan dilapisi terigu.
Setelah itu, adonan pun dipanggang dengan susu 140 derajat celcius selama 40-50 menit.
Selamat mencoba !
