Tak Hanya Jadi Sate, Ini Tips dan Trik Mengolah Daging Kurban Ala Chef Juna
Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau pada daging kambing. Chef Juna membagikan tips & trik mengolah daging kurban yang praktiS
Penulis: Pebby Ade Liana | Editor: Wahyu Septiana
lihat foto
Laporan wartawan TribunJakarta.com, Pebby Adhe Liana
TRIBUNJAKARTA.COM, JAKARTA - Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau pada daging kambing.
Saat Hari Raya Idul Adha, biasanya hidangan di meja makan identik dengan olahan daging kambing atau sapi.
Namun jika Anda tak menyukai bau menyengat yang ada pada daging kambing, Chef Juna atau Juna Rorimpandey bersama Tokopedia membagikan tips dan trik mengolah daging kurban yang praktis dan nikmat untuk disantap.
Untuk menghilangkan bau daging kambing, salah satu yang bisa dilakukan adalah dengan melumuri daging dengan air perasan jeruk nipis.
Selain itu, memasak daging dengan rempah-rempah yang beragam juga bisa dilakukan untuk membuat bau pada daging kambing hilang.
"Seperti ketumbar, biji pala, jahe, kayu manis, juga petis agar aroma kambing bisa terkamuflase,” kata Chef Juna dikutip dari keterangan Tokopedia, Selasa (20/7/2021).
Agar rasa daging lebih enak, Chef Juna mengatakan penting bagi Anda untuk memperhatikan tingkat kesegaran daging.
Baca juga: Hari Ini, Bus Transjakarta Hanya Beroperasi Sampai Pukul 20.30 WIB
Baca juga: Jasad Pria Asal Slipi Jakarta Tergeletak di Kamar Hotel di Bali, Ciri-ciri Korban & Temuan Obat Ini
Sebaiknya, segera olah daging dan jangan terlalu lama membiarkan daging segar dalam suhu ruangan.
Namun jika Anda berencana ingin menyimpannya, Chef Juna menyarankan agar daging disimpan di dalam chiller atau kulkas bawah maksimal 3 hari.
"Hindari memasukkan ke dalam freezer karena justru mengurangi kualitas dan rasa dagingnya,” katanya.
Nah bagi Anda yang masih bingung ingin mengolah daging kurban menjadi menu hidangan apa, Chef Juna memberikan beberapa ide olahan daging yang enak.
Salah satunya adalah sate Maranggi tanpa tusukan atau bisa dianggap sebagai Steak Maranggi.
"Berbeda dengan sate konvensional, daging sapi perlu dimarinasi terlebih dahulu sebelum dibakar atau dimasak,” paparnya.
Marinasi daging ke dalam rendaman bumbu halus. Di antaranya terdiri dari garam, merica, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan asam jawa.
