Resep Bumbu Tengkleng Kambing Khas Solo yang Mantap dan Nikmat saat Hari Raya Iduladha

TRIBUNJAKARTA.COM - Simak resep bumbu tengkleng kambing khas Solo super mantap dan nikmat saat hari raya Iduladha.

Untuk resep bumbu tengkleng ini merupakan satu di antara masakan khas tradisional Indonesia.

Selain rahasia resep bumbu tengkleng yang lezat, perlu diketahui tengkleng terbuat dari bahan dasar tulang dan daging kambing.

Untuk menikmati tengkleng yang lezat memiliki perpaduan rasa gurih dan pedas, yang cocok disantap bersama nasi putih hangat.

Baca juga: Resep Bumbu Tongseng Kambing Khas Solo, Lezat Disajikan saat Iduladha

Anda bisa mencoba resep bumbu tengkleng kambing yang mantap berikut ini.

Berikut resep bumbu tengkleng khas Solo yang dirangkum dari Sajiansedap.grid.id:

Bahan-bahan

Bahan

400 gram iga kambing, dipotong 3 cm

150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk

150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk

2 lembar daun salam

3 cm kayumanis

2 butir bunga pekak

2 cm lengkuas, dimemarkan

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2.250 ml air

2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

8 buah cabai rawit merah utuh

250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh jintan

2 cm jahe

2 cm jahe

Baca juga: Tak Hanya Jadi Sate, Ini Tips dan Trik Mengolah Daging Kurban Ala Chef Juna

Langkah Pembuatan

Pertama, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

Kemudian masukkan iga, babat, dan paru dan aduk hingga berubah warna.

Lalu tuang air dan masak di atas api kecil sampai daging empuk.

Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai.

Setelah itu, aduk rata dan tambahkan santan.

Terakhir, tinggal tunggu hingga mendidih dan daging terlihat empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.

TONTON JUGA:

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Tengkleng Kambing Super Mantap dan Gurih ala Hari Raya Idul Kurban, https://www.tribunnews.com/resep-masakan/2021/07/19/resep-tengkleng-kambing-super-mantap-dan-gurih-ala-hari-raya-idul-kurban