Dapur Cokelat Berbagi Resep Andalan, Simak Cara Membuat Two Season Cake ala Dapur Cokelat di Rumah
20 tahun berjaya di industri pattiserie, Dapur Cokelat sukses membangun bisnisnya tak hanya di Jakarta.
Penulis: Pebby Ade Liana | Editor: Elga H Putra
lihat foto
1. 215 gram putih telur
2. 85 gram gula pasir
Bahan C
1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 33 gram cokelat bubuk
3. 40 gram tepung almond.
Cara membuat :
Bahan A
1. Kocok mentega, gula, garam, dengan kecepatan sedang sampai mengembang dan halus.
2. Masukan kuning telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan nomor 1, kocok dengan kecepatan yang sedang, aduk perlahan hingga rata.
3. Masukan dark cooking chocolate yang sudah dicairkan ke dalam adonan di atas, sisihkan.
Bahan B
1. Kocok putih telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga menjadi meringue soft, sisihkan.
Bahan C
1. Campur tepung terigu protein sedang dan cokelat bubuk, kemudian di ayak. Selanjutnya, tambahkan tepung almond dan aduk sampai rata.
2. Aduk campuran bahan B ke dalam campuran bahan A. Selanjutnya, tambahkan bahan C kocok dengan kecepatan sedang. Terakhir tuang sisa campuran bahan A, kocok dengan kecepatan tinggi dan aduk rata.
3. Masukan adonan ke dalam loyang berukuran 20×20 CM, tinggi 7 CM, dengan alas kertas roti. Ratakan menggunakan pallete.
4. Panggang adonan dengan suhu 190°C selama 60 menit.
