Dapur Cokelat Berbagi Resep Andalan, Simak Cara Membuat Two Season Cake ala Dapur Cokelat di Rumah
20 tahun berjaya di industri pattiserie, Dapur Cokelat sukses membangun bisnisnya tak hanya di Jakarta.
Penulis: Pebby Ade Liana | Editor: Elga H Putra
lihat foto
Membuat Dark Mousse :
Bahan
1. 200 gram dark cooking chocolate
2. 200 gram krim cair
Cara membuat :
1. Kocok krim cair menggunakan mixer kecepatan sedang hingga setengah mengembang dan tidak terlalu kaku.
2. Panaskan dark cooking chocolate dengan cara ditim hingga mencair. Selanjutnya, masukan cokelat yang masih hangat ke dalam krim cair yang sudah dikocok.
Membuat White Mousse :
Bahan
1. 4 gram gelatin
2. 8 ml air dingin
3. 36 ml susu cair
4. 195 gram white cooking chocolate
5. 195 gram krim cair
Cara membuat :
1. Campurkan gelatin dengan air dingin, aduk rata, dan sisihkan.
2. Masak susu cair dengan cara ditim, tambahkan white cooking chocolate cincang, selanjutnya aduk rata menggunakan ballon whisk atau kocokan tangan.
3. Kocok krim cair hingga setengah mengembang.
4. Panaskan gelatim dengan cara di tim. Lalu, masukan sedikit demi sedikit ke dalam kocokan krim cair.
5. Masukan campuran white cooking chocolate dengan susu cair ke dalam campuran bahan di atas.
