Menu Berbuka Puasa Langka dari Betawi Hadir di Novotel Tangerang, Ada Juga Makanan Timur Tengah

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Ega Alfreda

TRIBUNJAKARTA.COM, TANGERANG - Untuk sebagian warga, bulan suci Ramadan sering dijadikan kesempatan untuk mencicipi beragam makanan unik dari seluruh belahan dunia dan Indonesia.

Tak jarang, beberapa rumah makan dan hotel berlomba untuk menyuguhkan menu spesial untuk berbuka puasa.

Seperti yang dilakukan Novotel Tangerang yang ternyata menawarkan makanan tradisional langka asal Betawi.

Namanya Ayam Sampyok yang memang asing terdengar di telinga karena sudah mulai langka.

"Kalau di Novotel Tangerang ada guideline tahun ini temanya Wonderful Indonesia, makanya kita sediakan masakan khas Indonesia yang udah langka," ucap Executive Sous Chef Novotel Tangerang, Benvi Oskarino, Kamis (21/4/2022).

Kata dia, Ayam Sampyok memiliki teknik yang sedikit rumit untuk diolah karena harus menggunakan berbagai bahan dasar dari rempah.

Baca juga: Bikin Nagih! Restoran Ini Punya Menu Kepiting Soka Telur Asin Empuk dan Gurih

Baca juga: Cocok untuk Menu Sahur, Resep Nasi Gurih Daun Jeruk yang Simpel dan Enak

Bumbunya juga terdiri dari dengan bumbu dihaluskan dan ditumis.

Lalu ayam dimasak dan diungkep hingga berwarna kecokelatan menggunakan bumbu kacang dan ditambah santan kelapa juga ditambahkan lada hitam.

Sesuai dengan namanya, Ayam Sampyok adalah ayam yang diguyur dengan bumbu.

Setelah diungkep maka setelah itu dibakar. Barulah setelah itu ayam siap disantap.

"Ayam Sampyok ini merupakan makanan akulturasi budaya, antara Betawi dan Tionghoa. Makanan ini juga sudah mulai jarang banget ditemui," kata Benvi.

Selain Ayam Sampyok, terdapat pula menu Sayur Besan.

Makanan ini juga merupakan panganan khas Betawi yang biasanya ada di hajatan.

Sayur Besan terbuat dari tanaman terubuk yang saat ini sudah jarang ditemui.

Baca juga: Ramadan Runway 2022 Hadirkan Koleksi Spesial 10 Desainer Ternama

Tak hanya menu tradisional, Benvi juga mengungkapkan, terdapat makanan Timur Tengah yang biasanya dicari oleh pengunjung saat Bulan Ramadan.

Tahun 2022 ini, menu Timur Tengah di Novotel Tangerang berasal dari Qatar, seperti Beef Shawarma, Chicken Mandhi, dan Nasi Kabsah.

"Makanan Timur Tengah punya cita rasa beragam ya, meskipun nama makanannya sama namun cita rasanya berbeda, untuk Tahun ini kami lebih mengambil cita rasa Negara Qatar," jelas Benvi

Tak hanya menu utama, terdapat pula menu penutup atau dessert, baik tradisional maupun internasional.

"Dessert ada Baklava, Uum Ali, Blueberry Mouse, Colenak, dan lain sebagainya," sebut dia.

Baca juga: Tips Menyimpan Keju Dalam Kulkas ala Chef Juna agar Lebih Awet dan Tahan Lama

Untuk menikmati menu-menu tersebut, warga Kota Tangerang dan sekitarnya cukup merogoh kocek Rp 288 ribu per orang.

Ada juga promo yang ditawarkan yaitu beli empat gratis satu.