Bosen Sate Melulu, Ini 3 Resep Olahan Daging Kurban, Lengkap dengan Cara Memasaknya!

TRIBUNJAKARTA.COM - Simak tiga resep olahan daging sapi dan kambing, cocok untuk persiapan menjelang Hari Raya Idul Adha 2024.

Sebentar lagi umat Islam akan merayakan Hari Raya Idul Adha yang jatuh pada tanggal 17 Juni 2024.

Idul Adha identik dengan pemberian daging kurban.

Olahan yang paling sering dibuat adalah sate.

Selain sate, ada beberapa olahan lainnya yang bisa dicoba supaya tidak bosan.

Dikutip dari kompas.com, simak beberapa olahan daging kurban yang bisa Tribunners coba di rumah:

1. Kambing empuk bumbu merah

Bahan-bahannya:

• 300 gr daging kambing, potong-potong agak besar

• 750 ml santan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/2 batang serai, ambil putihnya saja lalu memarkan
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdt air asam jawa, campur dengan air

Bumbu halusnya:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar atau sesuai selera
• 3 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
• 2 kemiri, sangrai
• 3/4 ketumbar
• jintan secukupnya

Car memasaknya:

• Panaskan santan dan rebus daging bersama daun salam, lengkuas, serai, kecap manis, garam, gula pasir, air asam, dan bumbu halus hingga hampir matang.

• Aduk secara perlahan santan selama memasak agar teksturnya tetap bagus.

• Selanjutnya, matikan api dan angkat dagingnya saja.

• Pukul-pukul daging menggunakan pemukul khusus hingga tampak memar dan empuk.