Menilik Beragam Saus di Berbagai Negara, Ada yang Terbuat dari Ubi

2. Ajvar

Saus yang terbuat dari paprika ini disebut dengan Ajvar yang berasal dari wilayah negara Balkan yang berada di tenggara Eropa.

Nama ajvar berasal dari bahasa Turki, yaitu havyar yang berarti caviar atau sejenis telur ikan Roe yang banyak disajikan di negara-negara Balkan.

Tapi mulai 1890-an, produksi kaviar mulai tidak stabil karena banyaknya perburuan yang dilakukan.

Akhirnya, saus ajvar ini ditawarkan sebagai pengganti penggunaan kaviar, dan dikenal dengan nama ajvar merah atau ajvar Serbia.

Rahasia kenikmatan ajvar ternyata terletak pada penggunaan paprika jenis khusus yang hanya diproduksi dan ditanam secara tradisional di wilayah Serbia Tenggara.

Biasanya, pembuatan ajvar dimulai pada awal musim gugur dan saat paprika yang mempunyai rasa manis ini mulai bisa dipanen.

• Diisukan Putus Hubungan dengan Hilda Vitria, Billy Syahputra Dekat dengan Janda

Pembuatan ajvar merupakan aktivitas kelompok, karena melibatkan kerjasama para anggota keluarga atau para tetangga, teman-teman.

Alasannya adalah karena membuat ajvar merupakan kegiatan yang membutuhkan waktu lama dan cukup berat.

Untuk membuatnya, paprika harus dipanggang terlebih dulu hingga kulitnya bisa dikupas, kemudian cincang halus dan dimasak pada suhu rendah bersama dengan bahan lainnya sambil terus diaduk.

Proses pemasakan yang lama akan membantu menjaga nutrisi dalam ajvarserta memunculkan aroma dan rasa yang khas.

Hanya dibutuhkan 4 bahan utama untuk membuatnya, yaitu paprika, minyak bunga matahari, garam, dan sedikit cuka.

Sama seperti saus HP, saat ini sudah banyak varian ajvar, mulai dari ajvarpedas, ajvar dengan terung yang mempunyai rasa lebih ringan, dan ajvaryang menggunakan campuran tomat dan bawang putih.

• Sempat Singgung Cari Panggung Selepas Pernikahan Syahrini-Reino Barack, Aisyahrani: Menjaga Lisan

3. Saus Sa Cha

Nah, di Tiongkok juga ada saus yang hampir serupa bernama saus sa cha yang digunakan sebagai bumbu berbagai masakan.