"Ritual Khusus" Tukang Jagal Sebelum Sembelih Sapi Prabowo-Gibran di Istiqlal

TRIBUNJAKARTA.COM, JAKARTA - Sapi sumbangan Presiden Prabowo dan Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka di Masjid Istiqlal telah disembelih pada Kamis (28/5/2026). 

Proses penyembelihan dilakukan di Rumah Potong Hewan (RPH) Masjid Istiqlal Jakarta, ada cerita unik dari para tukang jagal atau juru sembelih sebelum mengekesusi sapi Prabowo-Gibran. 

Tukang jagal yang bertugas menyembelih sapi Prabowo-Gibran adalah Ahmad Hamidi dan Yusuf Nasution, keduanya merupakan juru sembelih profesional dari Amanah Bersama Agro. 

Ahmad Hamidi mengatakan, sapi kurban Presiden Prabowo jadi yang pertama disembeli di Iduladha 1447 H di Masjid Istiqlal Jakarta. 

"Jam 8-an lah kurang lebih setelah pembukaan, sambutan Panitia dan Menteri Agama sekaligus Imam Besar Masjid Istiqlal, penyembelihan sambil disaksikan Pak Menteri," kata Hamidi. 

Hamidi merupakan tukang jagal yang bertugas menyembelih sapi kurban Presiden Prabowo, jenisnya simmental berbobot 1,3 ton. 

Dia menceritakan, proses penyembelihan sapi berbobot jumbo itu diperkirakan 15 menit dengan mengerahkan sekitar 15 sampai 20 orang untuk merobohkan. 

"Karena sapinya kebetulan bobotnya lumayan 1,3 ton, jadi otomatis butuh waktu yang lumayan gitu," ucap Hamidi. 

Pisau Khusus

Sebelum hari H penyembelihan, Hamidi sudah melakukan berbagai persiapan terutama mengasah pisau. 

Dia mengaku, untuk menyembelih sapi kurban Presiden Prabowo ia menyiapkan pisau khusus yang diasah sangat tajam. 

"Pastinya persiapan khususnya kita ngasah pisau. Ngasah pisau yang utama karena biasanya sapi dengan bobot 1,3 ton itu kulitnya udah agak tebal karena usianya kemarin kita tanya sama yang ngurus sapinya juga di atas 5 tahunan," kata Hamidi. 

Hamidi membawa cukup banyak pisau untuk penyembelihan hewan kurban kali ini, khusus untuk Sapi Presiden Prabowo dia membawa pisau merek atau jenis NSF. 

"Lumayan banyak, kita dari beberapa merek juga, ada beberapa bilah juga kita bawa pisau untuk persiapan. Tapi untuk sapi Presiden Prabowo, kita bawa yang khusus, spesial," tuturnya. 

Kenali Karakter Sapi 2 Hari Sebelum Sembelih 

Hamidi mengaku, rangkaian persiapan penyembelihan sudah dia lakukan satu hari sebelum hari H. 

Ia menyebutnya sebagai orientasi, proses pendekatan dan pengenalan karakter sapi sebelum disembelih.