Jangan Sampai Salah, Intip Bedanya Jahe, Kunyit, Lengkuas dan Kencur

Rimpang kunyit juga umumnya bercabang membentuk rumpun.

Melansir dari website resmi Pertanian, kunyit mengandung zat kurkumin yang memberikan warna oranye khas.

Kunyit memiliki nama ilmiah Curcuma domestica dan berasal dari keluarga Zingiberaceae dan genus Curcuma.

3. Lengkuas 

Lengkuas memiliki nama ilmiah Alpinia pyramidata dari famili Zingiberaceae dan genus Alpinia. Tanaman dengan nama lain laos ini kerap digunakan sebagai pelengkap saat memasak.

Melansir dari website resmi BPPT, rimpang lengkuas merupakan rimpang yang besar dan tebal, berdaging, berbentuk silindris, diameter sekitar 2-4 cm dan bercabang-cabang.

Bagian luar rimpang berwarna coklat agak kemerahan atau kuning hijau pucat. Umumnya mempunyai sisik-sisik berwarna putih atau kemerahan, keras, mengkilap dengan bagian dalam berwarna putih.

Daging rimpang yang tua umumnya memiliki serat yang kasar. Saat dikeringkan umumnya menjadi agak kehijauan dan serat menjadi keras dan liat. Lengkuas memiliki rasa tajam pedas, menggigit dan berbau harum karena minyak atsirinya.

4. Kencur 

Kencur memiliki nama ilmiah Kaempferia galanga.

Tumbuhan ini memiliki famili Zingiberaceae dan genus Kaempferia.

Kencur kerap digunakan sebagai obat tradisional terutama sebagai obat batuk yang bisa mengencerkan dahak. Ciri khas rimpang kencur yakni memiliki kulit berwarna putih, coklat muda hingga coklat tua.

Akar serabut umumnya tumbuh dari rimpang.

Bentuk rimpang umumnya bulat, bagian tengah berwarna putih dan pinggirnya coklat kekuningan. Ukuran rimpang juga pendek, bercabang-cabang dan berbau harum lantaran senyawa aromatik yang berasal dari golongan monoterpen dan seskuiterpen. Kencur memiliki rasa yang pedas dan khas.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Jangan Salah, Ini Beda Jahe, Kunyit, Laos, dan Kencur",