Cara Memilih Cumi yang Segar dan Mengolahnya agar Tak Alot, Berikut Tipsnya

Laporan wartawan TribunJakarta.com, Pebby Adhe Liana

TRIBUNJAKARTA.COM, JAKARTA - Selain ikan, cumi-cumi menjadi salah satu hidangan laut yang banyak digemari masyarakat.

Tak heran, banyak rumah makan atau restoran menyajikan cumi-cumi sebagai salah satu menu pelengkap untuk memanjakan lidah para pelanggannya.

Namun tidak selalu harus pergi ke restoran untuk bisa menikmati hidangan laut yang satu ini.

Bagi Anda penggemar seafood, bisa juga kok membuatnya sendiri di rumah.

Chef Muryadi Muksin atau Chef Mury dari Restoran Sari Laut Ujung Pandang Jakarta Selatan, berbagi tips dan trik dalam memasak cumi-cumi agar rasanya enak dan juga tidak alot.

"Jadi pertama mungkin dari tekstur cumi itu sendiri. Jenis cumi, itu ngaruh. Cumi bangka salah satunya, yang jelas pemilihan cumi salah satunya harus fresh," kata dia, ditemui di acara Media Gathering 'Slup Ramadan Untukmu dan Semua' di Sari Laut Ujung Pandang, baru-baru ini.

Baca juga: Tips Menyimpan Keju Dalam Kulkas ala Chef Juna agar Lebih Awet dan Tahan Lama

Menurut Chef Mury, tekstur cumi salah satunya juga dipengaruhi oleh jenis cumi itu sendiri.

Salah satu yang direkomendasikan, ialah jenis cumi bangka yang dinilai memiliki tekstur lebih lembut.

Namun, faktor terpenting dalam pemilihan cumi-cumi, kata dia, dilihat dari tingkat kesegarannya.

Pastikan Anda membeli cumi-cumi yang masih segar dan juga berkualitas baik agar rasanya enak dan tidak bau.

"Yang fresh kulitnya masih mengkilat bening, mata bening, dan juga tidak berlendir," kata dia.

Ciri-ciri cumi yang segar, dijelaskan bisa terlihat dari tampilannya. Cumi yang segar, umumnya memiliki mata yang masih jernih atau bening.

Selain itu, cumi yang segar menurutnya juga tak berlendir saat dipegang.

Jangan lupa untuk mencuci cumi-cumi dengan bersih sebelum diolah. 

Baca juga: Tips Jitu Hilangkan Bau Amis Hasil Laut Ala Chef Muryadi Muksin, Begini Cara Pengolahannya