Asal Mula Terjadinya Soto Digoreng di Pasar Palmerah, Berawal dari Keisengan Bang Ateng

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Satrio Sarwo Trengginas

TRIBUNJAKARTA.COM, TANAH ABANG - Soto Goreng Bang Ateng. Mendengar namanya saja bikin dahi mengernyit.

Disebut demikian lantaran isian daging dan jeroan digoreng dan dibumbui terlebih dahulu sebelum dihidangkan.

Menu anti mainstream ini pun tercetus dari keisengan pemiliknya, Bang Ateng sendiri.

Umi (47), istri Bang Ateng, bercerita awalnya kios sotonya hanya menjajakan soto mie khas Bogor, soto ayam dan soto tangkar.

Menu nyeleneh soto goreng tercipta gara-gara suaminya iseng saat mau makan.

Baca juga: Menikmati Soto Anti Mainstream di Pasar Palmerah, Digoreng Sebelum Dihidangkan: Unik dan Maknyos!

Ateng lalu menggoreng daging terlebih dahulu sebelum disantap bareng kuahnya.

"Dia iseng, awalnya daging digoreng terus kuahnya dipisah. Waktu ditanya sama orang, dia nyeletuk ini soto goreng," kata Umi kepada TribunJakarta.com di Pasar Palmerah pada Rabu (8/6/2022).

Pembeli yang melihat Ateng mengolah soto tak biasa ini malah tertarik mencobanya.

Ia pun meminta Ateng membuatkan soto yang digoreng.

Baca juga: Mencicipi Food Street di Surya Kencana Bogor: Menjajal Sedapnya Soto Kuning hingga Segarnya Es Pala

"Tadinya mah buat makan bang Ateng sendiri. Tapi pembeli ada yang bilang cobain dong bang," lanjutnya.

Sebelum disajikan, kuah soto goreng ada dua jenis, bisa pilih yang bersantan atau bening.

Menurut Umi, soto goreng terasa sedap dan nikmat lantaran isian daging dan kuah memiliki rasa yang berbeda lantaran dibumbui.

"Daging yang digoreng kan dibumbui lagi apalagi dimakan bareng kuahnya yang bersantan," tambahnya.

Umi punya saran bagi pembeli yang tergoda buat mencicipi soto gorengnya.