Baca tanpa iklan
Warna merah pada beras merah dihasilkan dari kandungan anthocyanin.
Per 100 gram, beras merah punya 7 gram protein dan 2 gram serat.
Baik beras hitam maupun beras merah harganya lebih mahal, karena punya kandungan nutrisi yang lebih tinggi daripada beras putih.
4. Beras liar
Beras liar sebenarnya bukan benar-benar beras.
Beras liar adalah biji-bijian dari rumput yang hidup di perairan.
Namun biji-bijian ini seringkali diolah dengan cara yang sama seperti beras.
Beras liar mengandung serat dan protein tiga kali lipat lebih tinggi daripada beras putih, membuatnya lebih mengenyangkan.
Beras liar juga punya banyak manfaat kesehatan.
Misalnya, bisa mengurangi tingkat triglyceride dan kolesterol, ketahanan insulin, dan stres oksidatif, faktor-faktor ayng sangat berpengaruh untuk memicu penyakit jantung.
Beras liar juga jadi sumber yang baik untuk vitamin dan mineral, termasuk vitamin B, magnesium, dan manganese.
Penelitian menunjukkan bahwa aktivitas antioksidannya lebih tinggi 30 kali lipat daripada beras putih.
Jika kamu tak terbiasa mengonsumsi selain beras putih, bisa mencampurkan beras tersebut dengan beras putih.
“Saya merekomendasikan mencampurkannya, dengan komposisi beras coklat lebih banyak jika kamu ingin makan nasi secara reguler dan ingin merasa kenyang lebih lama,” pungkas Austin.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Jenis Beras yang Lebih Sehat daripada Beras Putih, Apa Saja?"